2012/2/8 13:56

清蒸青口粉丝

周末看到菜市场里卖的青口是现从蚝堆里面挑出来，现敲的，很新鲜，买了一斤多，个个肉厚。

上一道青口蒸粉丝，以前做过扇贝蒸粉丝，青口蒸粉丝做法相同，味道也是鲜美无比。

原料：

青口、粉丝、大蒜、盐、料酒、葱花。

做法：

1、青口洗净，生的青口很难开口而且有些脏物难以去除，将青口放入开水烫一会儿捞出即可轻易取打开；

2、开边的青口整理干净，将有肉的一边摆盘，洒入大蒜碎；

3、在上面铺一层泡开的粉丝；

4、洒上少许盐，滴几滴料酒放入烧开水的锅中蒸15分钟即可；

5、出锅后将盘里的汁倒出洒在粉丝上入味上桌，可以再放些葱花更漂亮。

看摆好盘的青口