2012/2/8 13:55

做咸水鸭的原料很重要，鸭太嫩太老都不行，我曾经买过一只太嫩的鸭想露一手，结果实在太失败。现在我做咸水鸭只买鸭腿。鸭腿骨头少肉多、肉香。

原料：

鸭腿、盐、花椒、葱段、姜片、八角、香叶和少许料酒。

做法：

1、将买回来的鸭腿洗干净放在漏碗里控水；

2、根据各人喜好控制盐和花椒的多少，盐和花椒的比例是二比一，放在铁锅里用中火翻炒；

3、等盐微黄、花椒变黑关火；