2012/2/8 13:55

2、片成鱼片，配料切好；

3、把配料入开水锅里烫下，在把鱼片抓上干淀粉，放一个蛋清，料酒，上浆抓匀，入开水锅变色就捞起；

4、把鱼骨和火锅底料连同葱段姜片放入冷水锅里煮开，加点盐和鸡精；

5、在煮鱼骨的同时，炒锅放油，把花椒，干红椒，蒜末炸香；