2012/2/8 13:55

油炸刁子鱼

刁子鱼

学名鳤（Ochetobibus elongatus）属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳤属。俗称：刁子、麥秆刁、昌刁、刁杆等。

原料：

刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。

做法：

1、刁子鱼处理干净 ，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；

2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。

剩下的生鱼放在冰箱里，随吃随取。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c29800c01000do0.html