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红烧豆腐鱼

2012/2/8 13:52

原料:

龙头鱼、胡萝卜。

调味料:

葱、盐、鸡精、料酒、老抽、干辣椒、红油。

做法:

1、龙头鱼洗净,去头肚后切段,胡萝卜切丝,葱切末;

2、热锅倒油,放入葱白和干辣椒煸香;

3、接着倒入处理好的龙头鱼,注意不要随意翻炒,以免鱼肉散了;

4、加料酒、老抽、盐和少量的水,改中火盖盖焖烧;

5、两三分钟后,撒胡萝卜和葱花,加鸡精,浇些红油即可出锅装盘。

红烧豆腐鱼

鱼肉较嫩,烹饪的期间尽量不要翻炒,用锅铲轻轻地推动即可。

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