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红烧黄骨鱼

2012/2/8 13:52

红烧黄骨鱼

红烧黄骨鱼

原料:

鲜活黄骨鱼(一般一餐一个人可以吃两至四条,最好购买新鲜的,可以自己拿回家处理,也可让卖家代劳)。

配料:

姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒(不习惯吃辣的,可以根据自己的口味添加酱料)。

做法:

1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净,并控干水分;

红烧黄骨鱼

2、开火,炒锅烧热(这点很重要,否则煎鱼时鱼皮易粘锅),倒入植物油,待油温八成热左右,将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀,一边煎一边轻微摇晃炒锅,让外圈的鱼也煎得到,煎鱼的整个过程可以不用到锅铲;

红烧黄骨鱼

红烧黄骨鱼

红烧黄骨鱼

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