2012/2/8 13:51

原料：

光鸡1只。

辅料：

辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。

调料：

盐1茶匙、油2茶匙、酱油3茶匙。

做法：

1、将光鸡洗净，沥干水分备用；

2、葱取葱白（葱叶备用），同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀；

3、把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上，然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟；

4、取一个高压锅，在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水，埔上葱叶，再把鸡放进锅里，盖上锅盖，大火烧开后调小火再压10至15分钟（视鸡大小而定）；

5、斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。

特点：

皮滑、肉嫩、味道鲜美。

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