2012/2/8 13:51

水煮鱼头

原料：

鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。

做法：

1、鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟；

2、豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟扑在盛菜的盆地部；

3、油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油；