咸蛋黄烧茄子

2012/2/8 13:48

5、锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香；

6、再放入事先炒好的蛋黄；

7、放入炸过的茄条；

8、加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

湖南风味菜：咸蛋黄烧茄子

特点：软嫩酥香，味道咸鲜。

后记：

我新认识的一位专业师傅给我留的言也供大家参考。嘿嘿！猪猪做的不错啊！不过就是糖还是要放的啊，糖是帮助菜品上色的啊！不过就是少放，不会出现甜喂的啊，但会柔化各种调味剂的味道，会使菜品更鲜美，加一点点香醋，提高菜品的营养和保险度，记得就一点点啊！大楷就1-2小茶匙就好啦！