2012/2/8 13:47

看了一本介绍越南菜的书，里面一张吊烧鸡的图片看着真是诱人，做法有些麻烦，思想斗争了半天，还是没拗过肚子里的馋虫，本着“为嘴伤身”的一贯作风操练了一回。成果是让人满意滴，不小的一只鸡，我和砣砣一顿便干掉了。

原料：

2斤以内的嫩母鸡1只、盐、色拉油、红腐乳1汤匙（搅成酱）、砂糖适量、清水1汤匙、脆皮汁（白醋2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、清水3汤匙、老抽1汤匙）。

做法：

1、鸡洗净，表面用盐抹匀，肚子里酿入原料B的混合物，沸水旺火蒸15分钟；

2、将脆皮汁煮沸，浇在鸡皮表面，放在网架上通风处吹数小时至干；

3、锅里放油煮沸，用大勺舀起不断淋在鸡皮上，直到颜色金黄皮脆，就可以切块上桌了，吃的时候可蘸腐乳酱。

做这个东东，除了等着风干的时间比较长以外（一定要风干，不然皮不脆），最厌烦的便是浇油的步骤，我顶不爱做油炸的东西了，讨厌油烟味儿，这次真是豁出去了，站在灶边一勺一勺的浇啊浇啊～要不是为了那美味的脆皮，我～我～我～～早就不干了！！！

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