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2012/2/8 13:47
茄汁黄豆
原料：
黄豆200克，用凉水泡软、番茄3个，去皮，切碎、柠檬1个（挤汁）、淀粉1茶匙、糖1茶匙、盐和植物油适量。
（番茄去皮方法：用开水迅速烫一下即可轻松去皮）
做法：
1、黄豆用凉水完全泡开后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去漂浮的泡沫，加盐和糖并转小火盖盖煮；
2、待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮；
3、待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，将淀粉用凉水调开后加入，搅匀后煮开，再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成，待凉后可以放入冰箱中冷冻，随吃随取。
备注：
泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否则会有苦涩味。（热量提示：约950卡路里）
