2012/2/8 13:46

5、搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状；

6、将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅；

7、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；

8、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。大功告成。