2012/2/8 13:46

清炖鲢鱼

原料：

鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。

做法：

1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧！

时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_59c3c2d90100b3h4.html