2012/2/8 13:46

原料：

黄豆芽350克、粉条50克

调料：

葱、姜丝共12克、精盐3/5小匙、味精1/5小匙、鲜汤100克、酱油1小匙、白糖1小匙、植物油25克

做法：

1、将黄豆芽去须根洗净，粉条用热水泡软，用刀截成小段。

2、炒锅烧热，倒入植物油，升温至六成热时，放入葱、姜丝炸出香味，放入黄豆芽、料酒、鲜汤、精盐、味精、酱油、白糖煸炒，待黄豆芽熟烂入味，再下粉条炒拌均匀，出锅装盘即成。

美味小窍门：

烹炒时一定要旺火速成，以使豆芽爽脆。

小贴士：

黄豆芽不宜与猪肝同食，因为猪肝中的铜会加速黄豆芽中的维生素C氧化，失去营养价值。