2012/2/8 13:44

北方的TX习惯叫白菜帮子吧，就是大白菜的白色部分。

原料：

白菜梗顺着纤维纵向切丝（本次做法是一棵大白菜的梗，白菜的缩水挺厉害滴）、猪肉糜一两、咖喱粉、葱蒜切碎、盐、蘑菇精、老抽。

做法：

1、热锅倒油，油烧五六成热放蒜末炒香（油不要太少，一次加足）；

2、 转中火，放肉糜炒散（不要大火了，否则肉糜会沾锅）；

3、待肉糜炒散颜色变淡，加两汤匙老抽，让肉糜均匀上色，再放咖喱粉（根据个人口味，想咖喱味浓点就多放点）；

4、倒入切好丝的白菜梗，转大火，尽量翻炒，让肉末均匀的挂在白菜梗上，酱汁味料也沾在白菜上；

5、炒3—4分钟，待白菜梗体积变小之时，也就是它变软之时（但不要软乎乎的那种），加入葱花，少许盐（酌情加，因为前面肉糜那步已经加过老抽酱油了）蘑菇精，再翻炒几下即可装盘。