2012/2/8 13:43

奥尔良烤料微辣，打开后有方便面调味料的气味，烤制中，单靠此调味料烤制的鸡味道一般，所以还需添加其他香料辅助。

实际上，鸡本是有鲜味的东西，佐以蜂蜜，少许盐，加一点孜然和辣椒，味道已经就非常好了，根本不用什么烤鸡料，因为是比赛，所以姑且一用。

原料：

奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡

做法：

1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；

2、腌制整鸡

3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；

4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；

5、装入保鲜膜，倒入腌料；

6、入冰箱12小时。

提示：

加入孜然味道更好！

辅料：

金针菇、洋葱、香菇

7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。

8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；

中途将烤鸡翻转，并双面涂抹蜂蜜和食用油。