客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 正文

巴盟烩菜

2012/2/8 13:42

在内蒙西部稍作逗留的人都知道大烩菜最受百姓欢迎,其中以巴盟烩菜的名气最大。巴盟在呼和浩特的西北部地区,是历史悠久的肥沃的河套平原,孕育了河套老窖以及河套雪花粉等知名品牌,传说这里是三国吕布的故乡,美女貂婵据考证家在陕西米脂,都是我国的西北部地区,不难理解二人为什么一见如故,没有区域障碍,语言沟通也不困难。

在西部地区冬天干燥寒冷,巴盟烩菜汤汁浓郁饱满,食材都吸足了调料,所以又香又下饭,非常受西部人欢迎,而且走南闯北的人路过此地,吃过此菜,都印象深刻。

原料:

土豆、粉条、胡萝卜、豆腐、酸菜(用白菜或者圆白菜做的酸菜都可以)、葱花、盐。

做法:

1、最好用荤油炝锅,我的一位呼市郊区的同学炝锅时喜欢放点蒜末;

2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生,添水煮开,去浮沫;添酱油、五香粉、姜片等调料;

3、水开,放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆,加盐;

4、煮至汤汁快要收干时,放上葱花,并将土豆用铲子铲碎。

塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

虽说是这个菜没有卖相,登不了大雅之堂,西北人家餐桌上常备的就是这道菜,这道菜集合肉、菜的精华,但又互相汲取对方的优势味道,所以汤汤水水肉肉菜菜这么一吃,把很多菜都比下去了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_57e36b730100c9hs.html

最受欢迎的家常菜

更多