2012/2/8 13:42

5、里脊片两面沾上面粉，锅上火烧至五六成热，将里脊挂一层鸡蛋液，逐片下锅塌煎，两面都煎上黄色；

6、然后，加高汤、料酒、盐、味精，文火靠到汁尽；

7、改刀，装盘即可。

特色：

色金黄、味鲜香、内嫩。

小贴示：

用手抓一抓这一步很重要，除入味外，还能把水分抓进肉中，使成菜内嫩。

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