2012/2/8 13:41

7、将急火炒过的牛肉和调料倒入炖锅中，加适量水后先大火烧开；

8、开锅后转小火慢炖，待肉六分熟时加胡萝卜和洋葱等配菜入锅；

9、小火慢炖收汤，待胡萝卜和牛肉熟烂为止时，再依个人口味加入适当盐、味精；

10、红焖牛肉滚热出锅了。

小贴士：

牛肉是中国人的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。