2012/2/8 13:40

授权原创博客：乐逍遥
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香辣沙丁鱼

原料：

沙丁鱼250克、蒜头两瓣、姜数片、葱花少许、干辣椒2根。

做法：

1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；

2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用；

3、把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄；