2012/2/8 13:40

小贴士：

1、清洗鲜鱿鱼时，不要去除外层的红膜，很多酒店做鱿鱼系列菜时都会去掉鱿鱼皮，那是为了感观上好看，自已在家做完全没必要的，因为鱿鱼皮是宝呀，对人体有多项好处，所以我建议在家做不要去皮。

2、做宫保菜是的勾薄芡，这样才能挂住浆汁的味道，但又不能太厚。

3、新鲜鱿鱼不经煮，越煮越老，所以烫和炒的时候动作要快，不要在锅内停留过久。

宫保鱿鱼

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