时蔬墨鱼丸

2012/2/8 13:39

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原料：

墨鱼500克，肥肉膘100克，

辅料：

时令时蔬（白菜，苦瓜等均可）300克，粉丝30克，

调料：

盐5克，色拉油10克，胡椒粉1克，清汤200克

做法：

1、将墨鱼宰杀去洗净，与肥肉一块放入绞肉机内绞碎成泥后加入盐调味，用手在顺时针搅拌40分钟左右使之上筋备用。

2、时蔬切丝，放入墨鱼胶内搅拌均匀制成丸子，下入温水锅中小火加热至熟，捞出备用。

3、另起锅，下色拉油放入时蔬稍煸，下清汤，放入墨鱼丸稍煮，调味出锅装盘即可。

时蔬墨鱼丸

特点：

营养保健，丸子筋道。