2012/2/8 13:39

冬天是吃羊肉的好季节，比如立冬这天，我们四川人就有吃羊肉的习俗，说法是这天要是吃了羊肉，整个冬天就不怕冷了，呵呵！在超市里很难得才碰上好的块状羊肉，我们买的最多的就是盒装的涮羊肉片了。通常的吃法呢也就是煮成羊肉涮汤锅的方式，配上金针菇洋葱丝啥的。终于找到这种羊肉片的另一种吃法了，与汤无关，改换口味了，哈！

原料：

涮羊肉片一盒、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。

做法：

1、将羊肉片在滚水中烫一烫，血水去静后即可捞出备用。

2、热油下姜蒜末炒香，放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大葱似和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少许生抽和糖。

3、按2：2：1放入三种调味粉（口味自调），加入另一半香菜梗和香菜叶，翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。

Tips：

那晚做的这份菜从卖相上看肉偏多了，当然从实际情况看，再多的肉也显得不多，肉食动物是很凶猛的，哈。不过我还是觉得香菜和肉大致能1：1是最好，一口下去，不摆了，容我咽下口水先~~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3a7e120100bewu.html