2012/2/8 13:39

腐竹红烧肉

原料：

五花肉、腐竹、酱油、盐、花生、油、糖、料酒、姜、蒜、芴、味精。

做法：

1、先将腐竹在油锅里炸至金黄色备用；

2、将五花肉切成一寸见方的块，在开水里汆一下，捞出待用；

3、炒锅放入少量花生油，油中放入一些糖（这样比用料酒更易上色），用铲拌均，待糖熔化后倒入五花肉翻炒，让五花肉上色后再加一些料酒，放姜、蒜、葱翻炒片刻，然后放酱油，糖适量，继续翻炒片刻，放鸡精，腐竹翻炒，再加适量水，盖上锅盖，中火炖上十分钟，待收汁即可。