2012/2/8 13:37

备注：

烤翅也算是一直风靡的菜了，确切的说不仅是一道菜，更是大排档聚会、下酒必不可少的，比肉串吃着更加豪爽、解馋、过瘾；

原来做过一次烤翅，还记得么？在这里：家里也能大排档---------蜜汁烤鸡翅

其实肉菜稍微经过腌制，不管是烤还是煎炸都会非常香，哪怕家里只有酱油、白糖等调料，味道都不会差太多的。好吃这一口儿，但是味道又掌握不好的小主妇，不妨在家里常备一些酱料：比如番茄酱、蚝油、烤肉酱等等，这些都很常见但是只需添加一点，味道立马就不同。级别更高了之后，还可以备一些叉烧酱、豉汁、照烧酱等等，味道就会更加丰富了！

迷迭香味道很特别，腌制的时候放入一点点可以给鸡肉去腥。但是关键是烤得过程中，香草经过烘烤后散发出来的香气，就像在整个屋里洒了香水一样，非常迷人！出了迷迭香我们还可以用常见的百里香、薄荷、鼠尾草等等。

香草可以用新鲜的或者是干燥的，但是新鲜的味道比较淡，放多少自己随意哈。我个人建议是：自己上花卉市场买几盆新鲜的香草放在家里，随做随摘，关键还能美化环境，家里也带有一点淡淡的香味，多好啊！

不仅是烤鸡翅，做其它烤箱菜时，肉类、海鲜都会往下流汤，滴在烤盘里碳化后很难清洗，而且还会因为焦糊冒烟，所以最好垫一层锡纸，或者在烤盘里注入开水，但是要随时观察水分的蒸发，一旦水要干了就立即添加。

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