2012/2/8 13:35

菜菜的食摄空间 blog

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鱼香茄子：

原料：

茄子500克、酱油15克、醋l0克、糖l0克、豆粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、小葱花3克、郫县豆瓣4克、泡椒末10克、色拉油250克、味精l克。

做法：

1、茄子去皮、去蒂，茄皮剞上刀纹后切成小块，用油炸软，沥油捞出待用。葱、姜、蒜均切成末；

2、将酱油、醋、糖、豆粉放入碗中，兑成味汁待用；

3、锅置旺火上，放入油烧至七热后下郫县豆瓣炒香，续下茄块、姜蒜末、泡椒末煸炒；最后淋入味汁、下小葱花，推匀翻炒出锅即可。

原文地址：http://heigege.blog.sohu.com/18073208.html