2012/2/8 13:35

小牛贴心提示：

1、猪肉最好是肥瘦相间的为好，自己剁馅会更筋道；

2、加入适量马蹄碎，可以丰富面筋球的口感，也可以用藕碎代替；

3、辣椒碎随个人喜好决定是否添加，传统不添加此味；

4、油面筋在超市有售，用筷子捣孔以后再捣鼓几下，才可以填充更多的肉馅；

5、此菜原本为上海本邦菜，所以糖、老抽的用量可以稍微多一点，最后收浓汤汁不仅好看而且味道更浓郁好吃。

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