2012/2/8 13:34

食尚小米 blog

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桂圆红枣烧排骨

原料：

肋排、红枣、桂圆肉。

调料：

小红辣椒、葱姜蒜、小茴香、八角、花椒、绍酒、胡椒粉、盐、白糖、番茄沙司。

做法：

1、猪肋排切小段、用葱段、姜片、小茴香、花椒、八角、绍酒、盐腌渍30分钟。

2、锅中放油，煸香葱姜蒜、放入肋排炒至两面金黄香味四溢。

3、锅中放入少许番茄沙司、加少许汤大火烧开改中火烧30分钟

4、开盖、放入红枣、桂圆肉、加少许盐调味最后加白糖，改大火收浓汤汁放入洗净的小红辣椒点缀即可。

如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？

1、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出