2012/2/8 13:34

做法：

1、鸡胸肉切丁；

2、加盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟，使鸡肉充分浸透水分；

3、加少量蛋青和淀粉抓匀；

4、锅内下宽油，五成热后下入腌好的鸡丁滑炒；

5、肉变色后迅速捞出控油；

6、锅内留少许底油，下入葱姜丝和红椒粒爆香；

7、下入青红椒大火翻炒1分钟；

8、下入滑好的鸡丁和焯水的水菇，加适量盐、糖、生抽翻炒几下，即可出锅。