2012/2/8 13:33

温馨提示：

1、根据原料的多少决定炸鸡用的油量多少，油要宽，油温要高，否则炸制时间过长，影响口感；

2、锅内加水量控制在刚好没过原料；

3、中小火才会更入味；

4、出锅时机要把握准，锅内无水分、油清亮马上关火，防止糊锅；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100cmsl.html