2012/2/8 13:32

做法：

1、偏口鱼去鳞，去其腮、内脏，冲洗干净；

2、鱼身双面打上花刀；

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼，并把腌料汁倒入蒸盘；

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱花和香菜末，浇入蒸好的鱼上。