2012/2/8 13:32

老鱼家的戏 blog

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五花豆腐干

原料：

五花肉250克、武冈豆腐干、青蒜。

配料：

蒜蓉、红辣椒、油、香油、料酒、姜丝、生抽、蚝油、白糖。

做法：

按图所示

叮咛小语：

武冈卤菜是武冈传统地方食品，曾为宫廷贡品呢。武冈豆腐干用秘制卤料卤制后加以烟气熏干，烟熏味浓，而且脆口。用于菜肴直接炒制的话，偏硬，在炒之前用热水煮上两分钟再炒，效果更好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100cbtq.html