2012/2/8 13:32

老鱼家的戏 blog

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啤酒炖元蹄

原料：

元蹄一只、漓泉啤酒一瓶、西兰花 。

配料：

八角、姜、蒜头、葱头。

做法：

1、锅里烧开水，将元蹄整个放进去煮五分钟，焯去血沫，捞出冲水擦干；

2、锅烧热，倒油，放冰糖进去炒出糖色，将焯好的元蹄放进去翻炒上色；

3、将元蹄移至砂锅，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火烧开，小火炖足一个小时；

4、一个小时后，大火收汁，关火；

5、将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌。

美味叮咛：

炖的过程中，要经常翻动，以免粘锅，影响外观。

个人认为，不需要加太多配料，影响啤酒的口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100bhkz.html