2012/2/8 13:31

5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；

7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；

8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

备注：

炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。