2012/2/8 13:31

做法：

1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；

2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟；

3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右；