2012/2/8 13:31

summer的家 blog

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肉炒酸菜粉

原料：

酸菜、粉条、猪瘦肉、椒、葱、姜。

切酸菜的方法：

1、渍好的酸菜用清水冲洗两三遍（如果不想太酸，可以多冲洗几遍），用刀将酸菜横片两三刀，用手撕开，如图示；

2、将片好的酸菜码放在一起，切2－3毫米的丝，太粗不入味儿，太细就“炒没魂”了；

3、将切好的酸菜用手攥出水份；

4、将攥过水份的酸菜用手抖散即可。