2012/2/8 13:31

微凉起天末blog

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这可真是颇费功夫的一道菜。不过，为了那口素心清甜的美味，是值得你付出一点耐心的。

首先先把那枝上的南瓜叶子连着叶柄摘下，剥去叶柄的茎杆外皮的纤维……同样要细致地剥去那杆嫩茎的纤维，如吃，露出透明的，绿得透亮的肉质出来。至于嫩芽那边的小叶子甚至茎身，你可以不管，那点点嫩嫩的绒毛是可以让这道菜加了一层野趣的。

不必用刀切它们，因为它们是脆嫩的，直接用手折成小段便成。用清油炒？加一点蒜末，同样是一道极为清心的菜。

其实，我认为把这些好菜，放到锅里炒，还不如直接白灼，有上汤，风味甚佳。

不用浇蚝油来提味，直接就地取材，用最辣的朝天椒，蒜末，香葱，还有香菜末等调成浓汁，蘸吃，很好。

白焯南瓜尖：

原料：

南瓜尖、朝天椒、蒜末、香葱、香菜。