八宝乾坤鸡

2012/2/8 13:29

做法：

1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；

2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；

3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；

4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；

八宝乾坤鸡

PS：第4步，家中有烤箱的可以放进烤箱中烤，在鸡身上涂上黑椒粉，烤成黑椒味的，更加香脆。