2012/2/8 13:29

做法：

1、砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮；

2、水快开时加入肉，煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内，放凉；

3、砂锅洗净，放料酒、老抽酱油、冰糖，加入原汤和肉煮至开锅后转小火，至八成熟时加入盐，转大火收汁即可。

TIPS：

1、盐不要过早加入，以免破坏营养；

2、牛肉做好后不要马上出锅，放在酱汁里继续浸一会，更利于入味。

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