2012/2/8 13:29

三石美食blog

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在家附近一手店买的酸菜，味道虽然比不上在东北吃的那么纯正，但也还说的过去。我问小赌偶做的酸菜味道怎么样，他想都没想就说我随便一划拉都好吃，哼，还挺会糖衣炮弹滴~~

做完这道菜整个厨房都是排骨酸菜的香味，真的很香很香~~小赌连汤都给喝了，嘿嘿~~~

原料：

腔骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量。

调料：

花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。

做法：

1、将腔骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；

2、锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高压锅上汽后压16分钟；

3、打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。

三石小提示：

用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。由于时间关系，酸菜没炒，也没用铁锅，就直接上高压锅了，不过味道也很棒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100b5yi.html