2012/2/8 13:28

做法：

1、南豆腐切块。（选用北京著名品牌＂白玉＂豆腐让您全家吃着健康放心）。怎样把豆腐完整无损的从盒中取出呢？答：请将盒底的四个小角用刀削去（让真空的盒里进入空气），再把塑料薄膜剔除，轻轻一扣，完整的豆腐就出来了。明白？

2、在炒锅内加入少量油，将一小勺豆瓣酱和一小勺泡椒酱炒香，加入蒜茸和姜末；

3、沿锅边喷一圈料酒后，放半汤勺的水，煮开；

4、加一点点盐(因豆瓣酱已有很重的咸味)，鸡粉和糖；

5、把豆腐轻轻放入锅中，小火大约炖３５秒。在炖的同时还可以加一点肉末或肉松和蒜苗叶。搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底；

6、小火状态下加入淀粉勾芡，使整个菜浑然一体。临出锅倒点香油；

7、装盘后，撒上适量的花椒粉和小葱葱花。

友情提示：

品尝麻婆豆腐，以冰酸梅汤相伴，较爽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48ce6466010004k7.html