2012/2/8 13:28

老鱼家的戏 blog

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茄汁虾公鱼：

原料：

虾公鱼、番茄沙司。

做法：

虾公鱼去内脏及鱼鳃，在鱼身上斜切几刀，加料酒、盐腌几分钟。然后入锅煎至表皮焦黄即可。再用番茄沙司调芡汁，淋到鱼身上即可。

虾公鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩，身上有硬刺，形状难看，在市场上较少有卖。至于虾公是本地对大虾的土称，因此鱼肉质似虾肉，因此得名。    

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01000abt.html