2012/2/8 13:27

小雅之私人小厨 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

家常红烧肉

原料：

五花肉适量、葱、姜、蒜、冰糖、花雕酒适量、酱油、桂皮、大料、花椒、温水、鸡精适量。

做法：

1、猪肉切成块；葱切段，姜切片。

2、锅烧热，入肉块用中火煎炸，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。

3、只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，将煎好的猪肉入锅拌匀，使每块肉沾满糖色。

4、葱段，姜片，大料，花椒，桂皮和蒜入锅，加入花雕酒，酱油，和没过肉面的温水，放一点鸡精。

5、盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟，汤汁收浓即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100ak7l.html