2012/2/8 13:27

3、活虾去头，剥皮；这道工序比较残忍，而且需要相当大的耐心，胆小者以及性急者就改用水焯吧；不剥皮的直接后果就是吃的时候比较费事；虾要用料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌10分钟，没有剥皮的时间适当延长；

4、坐锅，待油稍油时，放入虾，滑炒至变色盛出；胆小的同志，这步改为用水焯熟；