2012/2/8 13:27

老鱼家的戏 blog

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原料：

牛肉、胡萝卜、莴笋、豆芽。

做法：

1、牛肉尽量切薄片，（偶的刀功差，也只能切成这样了），用刀轻轻拍松肉片，加料酒、盐、腌制一会；

2、胡萝卜、莴笋切丝，分别焯水，豆芽也焯水后备用；

3、取一块牛肉平铺，上面适量放焯过水的三丝，再卷起来，接口处用淀粉固定；

4、锅里放油，烧热，牛肉卷入锅煎透后取出摆盘；

5、锅里留底油，下蒜蓉炒香，倒入黑椒粉一起炒，再加水散开，勾芡，浇到牛肉卷上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008q0.html