2012/2/8 13:24

简单煮意的BLOG blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

传统本帮菜，其实也就是过去上海郊区的农家菜。使用平常原料，讲究浓油赤酱，原汁原味。咸青鱼烧冬笋就是其中之一。其风味独特，咸香鲜美。

原料：

咸青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖。

做法：

1、咸青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；

2、烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；

3、烹入料酒去腥，调入生抽和白糖；

4、加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100c4wq.html