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2012/2/8 13:22
有菜又有汤--上汤米苋
原料：
青苋菜300克、杏鲍菇1个、皮蛋1个、大蒜2瓣。
调料：
盐1茶匙（5克）、油1汤匙（15ml）、鸡精1/4茶匙（1克）、（汆烫用盐和油不在此调料中）。
做法：
1、苋菜去根洗净，杏鲍菇和大蒜切片，皮蛋切小丁。
2、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜汆烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
3、热锅入油，油温后放入大蒜片煸香，再放入杏鲍菇片煸炒，放入一小碗高汤或清水，调入盐和鸡精，煮开1分钟，放入皮蛋丁搅拌均匀后倒在盛好的苋菜上即可。
友情提示：
米苋又名苋菜、赤苋、雁来红。富含易被人体吸收的铁、钙和维生素K，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还可以促进凝血，增加血
红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能。现代研究发现，苋菜叶里还含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼
儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
