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2012/2/8 13:21
这是一道春天的时令菜。竹笋鲜美，莴苣香脆，，都是我很喜欢的蔬菜。把这两种平平常常的食材结合在一起。口感清香，色彩淡雅，充满了春天清新自然的气息。 希望保持苗条身材又不愿放弃美味的JM不要错过哈。
原料：
莴苣笋1根、竹笋1根、葱花1汤勺。
调料：
盐2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1/4茶勺、植物油1汤勺。
做法：
1、莴苣笋去皮切成滚刀块，放1茶勺盐拌匀，腌半小时后滗去水分。
2、竹笋去壳去老根也切成滚刀块，放入锅中加清水淹没竹笋，加1茶勺盐煮开。撇去浮末后继续煮10分钟，关火捞出滤水晾凉。
3、油入锅至8分热放葱花，香味出来立即关火。放入竹笋、莴苣笋、糖、鸡精拌匀即可。
竹笋的功效我们前几天已经说过了，而莴苣笋也是很好的营养食品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
