2012/2/8 13:20

卤煮鲍鱼 blog

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这次说的是鲟鱼皮，就是第一篇鲟鱼文章中完整取下的那张外皮，现在该知道为什么要求完整取下了吧，呵呵，是要炸滴。将鱼皮几道起棱角的硬磷去除，分切成几个大块，制作就开始了。

原料：

鲟鱼皮、葱丝、姜末、盐、白胡椒粉、白酒、面包屑、鸡蛋。

做法：

图1、鲟鱼皮去掉边缘硬刺，加葱丝，姜末，白胡椒粉少许，倒入白酒少许。

图2、搅拌均匀腌制20分钟左右。

图3、炸制用面包屑一盘，鸡蛋一个。

图4、将鸡蛋液搅拌均匀。

图5、将鱼皮沾满鸡蛋液。

图6、从蛋液碗中捞出，在盘中裹满面包屑。