2012/2/8 13:18

图7：虾切开后的样子，注意不要完全切断；

图8：用手将虾背抚平，整好型的虾就像一把琵琶一样；

图9：虾肉加白葡萄酒几滴，盐，白胡椒少许，去腥提鲜；

图10：将调料与虾肉抓拌均匀，腌制十分钟；

图11：面粉20克，玉米淀粉10克，盐，白胡椒少许，清水40克，一起搅拌均匀成糊状；

图12：在面糊中倒入食用油少许；

图13：拌匀调好炸制虾肉的面糊；

图14：锅内热油，油热后调至中火，将虾肉裹满面糊；

图15：用手捏住虾尾，虾肉切口朝下放入油锅；

图16：下锅后手不要松开，再捏一会虾尾。待虾尾定型后松开；

图17：不时将油撩向虾背，使其成熟，待虾身变红，取出装盘；

图18：锅内留少许底油烧热，下入番茄沙司；